【凉拌番茄的做法】凉拌番茄是一道简单又清爽的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，还能很好地保留番茄的营养成分，口感酸甜适中，是很多人喜爱的小菜之一。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜成熟的番茄，搭配适量的调料。
2. 处理番茄：番茄洗净后切成块或片，根据个人喜好决定大小。
3. 调制酱汁：常见的调料包括盐、糖、醋、香油、蒜末、辣椒等，可根据口味调整。
4. 混合搅拌：将切好的番茄与酱汁混合均匀，静置几分钟让味道更入味。
5. 装盘享用：凉拌番茄可以作为开胃小菜或配菜，冷藏后口感更佳。
二、所需材料与做法对照表
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 番茄 | 2个（约300克） | 选择成熟、无伤痕的番茄 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味可增减 |
| 白糖 | 1茶匙 | 可用冰糖或红糖替代 |
| 醋 | 1汤匙 | 米醋或白醋均可 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 香油 | 少许 | 提升风味 |
| 辣椒（可选） | 1根 | 根据辣度需求添加 |
| 香菜/葱花（可选） | 少量 | 增加口感和颜色 |
三、操作步骤简述
1. 番茄洗净，去蒂后切成小块或薄片；
2. 在碗中加入盐、糖、醋、蒜末、香油等调料，搅拌均匀成酱汁；
3. 将番茄放入碗中，倒入酱汁，轻轻拌匀；
4. 静置5-10分钟，让番茄充分吸收调味；
5. 搅拌均匀后即可装盘，也可放入冰箱冷藏10分钟更爽口。
四、小贴士
- 番茄不要切得太小，以免出水过多影响口感；
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖的用量；
- 想要更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻；
- 凉拌番茄不宜久放，建议现做现吃。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌番茄了。无论是作为早餐配菜还是晚餐小食，都能带来一份清新爽口的享受。
