【凉拌豆干怎么做】凉拌豆干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、做法步骤以及调味搭配等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆干 | 200克 | 建议选用老豆腐或卤豆干 |
| 香菜 | 1小把 | 可根据喜好增减 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味关键 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理豆干：将豆干切成薄片或条状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持口感爽脆。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
3. 混合食材：将焯好的豆干放入大碗中，加入切好的香菜，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘上桌：将拌好的豆干装入盘中，可撒少许白芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 豆干焯水可以去除豆腥味，同时让口感更佳。
- 酱汁的比例可以根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入花生碎或黄瓜丝。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌豆干 |
| 类型 | 凉菜 |
| 口味 | 酸辣爽口 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
凉拌豆干不仅制作方便，还能根据个人喜好进行变化，是一道非常实用的家常菜。无论是作为开胃小菜还是配饭主食，都能带来不错的味觉体验。快动手试试吧！
