【蒸蛋羹的家常做法】蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或晚餐时食用。它不仅营养丰富，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。以下是一份详细的蒸蛋羹家常做法总结，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 火腿丁 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。
2. 加水调匀
按照鸡蛋与水的比例1:1.5或1:2来加水，搅拌均匀后过滤一次，使蛋液更加细腻。
3. 调味
加入生抽、香油等调味品，根据个人口味调整。
4. 蒸制
将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，待蛋羹凝固即可。
5. 出锅
蒸好后取出，撒上葱花或火腿丁，淋上少许香油即可食用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可以根据个人口感调整，喜欢嫩滑口感的可以多加水。
- 蒸蛋时盖上盖子或保鲜膜，可以避免表面出现蜂窝状。
- 若想让蛋羹更鲜美，可在蛋液中加入少许肉汤或高汤。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗口感细腻、味道鲜美的蒸蛋羹了。无论是搭配米饭还是单独食用，都是不错的选择。
