【蒸蛋糕怎么做】蒸蛋糕是一种口感柔软、香甜可口的中式甜点，制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 100 | 温牛奶更易混合 |
| 低筋面粉 | 100 | 确保面粉过筛 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 植物油 | 30 | 可用玉米油或色拉油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入温牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，分次加入蛋糊中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入植物油，搅拌均匀后倒入铺好油纸的模具中。 |
| 5 | 模具放入蒸锅，水开后中火蒸约25-30分钟。 |
| 6 | 蒸好后关火焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 避免起筋影响口感 |
| 蒸制时间根据模具大小调整 | 大模具需适当延长蒸制时间 |
| 蒸好后焖几分钟 | 防止蛋糕塌陷 |
| 使用新鲜鸡蛋 | 更容易打发，成品更松软 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味的蒸蛋糕。不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心。尝试一下，享受自制的甜蜜吧！
