【平菇蛋花汤怎么做】平菇蛋花汤是一道简单又营养的家常汤品，做法方便，适合忙碌的日常。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合早餐或晚餐时饮用。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：平菇、鸡蛋、葱花、盐、料酒、食用油等。
2. 处理平菇：清洗干净后切片或撕成小块，去除根部。
3. 炒香底料：热锅加少量油，放入葱花爆香，再加入平菇翻炒。
4. 加水煮沸：倒入适量清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
5. 加入鸡蛋：打散鸡蛋，缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。
6. 调味出锅：根据口味加盐、少许料酒提鲜，最后撒上葱花即可。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 平菇 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升左右 |
三、小贴士
- 平菇不要切得太小，以免煮烂影响口感。
- 鸡蛋液可以提前加一点水或牛奶，使蛋花更嫩滑。
- 煮汤时注意火候，避免烧干或溢出。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、豆腐等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一碗美味的平菇蛋花汤了。简单、快捷、健康，非常适合家庭日常食用。
