【咖喱鸡块的做法】咖喱鸡块是一道广受欢迎的家常菜，香浓的咖喱酱汁搭配鲜嫩的鸡肉，既开胃又下饭。制作这道菜的关键在于咖喱酱的选择与火候的控制。以下是一份简单易懂、适合家庭操作的咖喱鸡块做法总结。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 400克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油或食用油 | 2汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用厨房纸吸干水分。
- 洋葱切丝，土豆和胡萝卜去皮后切块。
2. 煎鸡肉
- 热锅加油，放入鸡肉煎至表面微黄，盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中再加少许油，放入洋葱炒香，加入咖喱粉翻炒出香味。
4. 加入蔬菜和调味
- 加入土豆、胡萝卜翻炒几分钟，倒入番茄酱、酱油、盐和黑胡椒调味。
5. 炖煮
- 倒入煎好的鸡肉，加适量水（约200ml），盖上锅盖小火炖煮10-15分钟，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
6. 收汁装盘
- 开盖大火收汁，根据口味调整咸淡，最后撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 咖喱粉可选用市售成品，也可以自制咖喱粉（如姜黄、孜然、辣椒粉等混合）。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量椰奶或奶油。
- 鸡肉建议提前腌制10分钟，更入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的咖喱鸡块。无论是搭配米饭还是面包，都十分美味，快来试试吧！
