【冬瓜炒虾仁简单的做法】冬瓜炒虾仁是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅口感鲜嫩，还能帮助清热解暑，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份简单易学的冬瓜炒虾仁做法，方便快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切片，放入水中浸泡10分钟，去除部分涩味。
- 虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至七成热后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒冬瓜
- 再次加油，放入冬瓜片翻炒，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将虾仁倒回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀，保持火候适中，避免冬瓜过软。
6. 出锅装盘
- 炒至冬瓜微透明、虾仁熟透即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 冬瓜不宜久炒，否则会失去脆感，建议掌握好时间。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜片或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炒虾仁。操作简单，味道清新，非常适合日常烹饪尝试。
