【怎样做小米辣油泼干豆腐】一、
小米辣油泼干豆腐是一道色香味俱全的家常菜，制作简单但味道浓郁。主要原料是干豆腐和小米辣，通过将热油浇在辣椒上，激发其香味，再与干豆腐搭配，口感丰富，香辣开胃。下面将从材料准备、步骤流程、注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松做出美味的油泼干豆腐。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 小米辣油泼干豆腐 |
| 所属菜系 | 家常菜/川菜风味 |
| 主要食材 | 干豆腐、小米辣、葱花、蒜末、生抽、醋、盐、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 香辣过瘾、鲜香爽口 |
| 适合人群 | 喜欢辣味的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
三、具体步骤：
1. 准备材料
- 干豆腐切片或切条（根据个人喜好）
- 小米辣切段或剁碎
- 蒜末、葱花适量
- 生抽、醋、盐、食用油
2. 焯水处理
- 将干豆腐放入沸水中焯1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3. 调制酱料
- 在碗中加入小米辣、蒜末、葱花、少许盐、一勺生抽、半勺醋，搅拌均匀。
4. 热油泼香
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，关火后将热油缓缓浇在调料碗中，激发香味。
5. 混合装盘
- 将焯好的干豆腐放入盘中，淋上调好的辣油酱汁，拌匀即可食用。
四、小贴士：
- 干豆腐选择老豆腐更佳，口感更紧实。
- 如果喜欢更辣，可增加小米辣的用量或加入花椒油提香。
- 油泼时注意控制油温，避免烧焦影响口感。
- 可根据口味添加芝麻或香菜增添风味。
五、结语：
小米辣油泼干豆腐不仅做法简单，而且味道独特，非常适合日常家庭餐桌。无论是作为下饭菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。动手试试吧，让你的味蕾享受一次“辣”的洗礼！
