【凉拌毛豆的制作步骤】凉拌毛豆是一道简单又美味的家常小菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感清爽，还能开胃解腻，是很多人餐桌上的“灵魂配菜”。下面将详细介绍凉拌毛豆的制作步骤，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
凉拌毛豆的制作过程并不复杂，主要分为几个步骤：选材准备、煮制毛豆、调制酱料、混合搅拌。关键在于毛豆要煮得软硬适中，酱料要调配得味道适口。掌握好这些要点，就能做出一道色香味俱全的凉拌毛豆。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 毛豆、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗毛豆 | 将毛豆放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质 |
| 3 | 煮毛豆 | 锅中加水烧开，加入适量盐和几滴油，放入毛豆煮8-10分钟，捞出过冷水保持脆感 |
| 4 | 调制酱料 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀 |
| 5 | 混合搅拌 | 将煮好的毛豆倒入酱料中，充分拌匀，让毛豆均匀裹上酱汁 |
| 6 | 冷藏入味 | 将拌好的毛豆放入冰箱冷藏10-15分钟，风味更佳 |
| 7 | 装盘食用 | 取出后装盘，可撒上少许芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 毛豆煮的时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酱料可以根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加一些醋和辣椒油。
- 冷藏后口感更佳，适合夏天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的凉拌毛豆了。无论是作为下酒菜还是配饭小菜，都非常合适。快来试试看吧！
