【凉拌豇豆角的做法】凉拌豇豆角是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助开胃消食，制作简单，食材也容易获取。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、做法总结
凉拌豇豆角主要分为以下几个步骤：准备食材、焯水处理、调味拌制。关键在于焯水的时间控制，避免豆角过软影响口感。调味时可根据个人口味调整调料比例，使菜品更加美味。
二、所需材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豇豆角 300 克 |
| 辅料 | 大蒜 2 瓣、小米辣 1 根（可选）、香菜适量（可选） |
| 调料 | 生抽 2 汤匙、香醋 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1/2 茶匙、香油 1 茶匙、辣椒油 1 茶匙（可选） |
| 步骤 | 1. 豇豆角洗净，去掉两头； 2. 锅中加水烧开，放入豇豆角焯水 2-3 分钟，捞出过冷水； 3. 蒜末、小米辣切碎，加入调料搅拌均匀； 4. 将豇豆角沥干水分，放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀； 5. 最后撒上香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 豇豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据喜好添加花生碎或芝麻增加口感层次。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加醋的用量。
- 酱汁提前调好，拌入豆角后静置几分钟更入味。
通过以上步骤，一道美味又健康的凉拌豇豆角就完成了。无论是配饭还是作为凉菜，都非常合适，非常适合夏日家庭餐桌。
