【普通面粉也能做蛋糕的做法】在日常烘焙中，很多人会认为只有使用低筋面粉才能做出松软可口的蛋糕。其实不然，只要掌握好方法和比例，普通面粉（中筋面粉）同样可以制作出美味的蛋糕。下面将总结出一套适合用普通面粉制作蛋糕的方法，并通过表格形式清晰展示材料用量和步骤。

一、

普通面粉虽然蛋白质含量较高，但通过调整配方和操作方式，依然能够制作出口感细腻、蓬松柔软的蛋糕。关键在于控制面糊的搅拌程度、使用适量的泡打粉或小苏打，以及注意烘烤温度和时间。以下是一套简单易行的做法，适合家庭制作。

二、做法详解

材料（6-8人份）

步骤说明

1. 准备材料：将鸡蛋提前室温放置，牛奶和油也准备好。

2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合过筛，确保无颗粒。

3. 混合湿性材料：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

4. 混合面糊：将牛奶和油倒入蛋液中，搅拌均匀后，分次加入干性材料，轻轻翻拌至无干粉。

5. 入模烘烤：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，上下火），烤约30-35分钟。

6. 检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。

7. 冷却脱模：取出后稍凉，脱模即可享用。

三、注意事项

- 普通面粉质地较硬，建议使用前过筛，避免结块。

- 打发蛋液时，可适当延长打发时间，增加蛋糕的蓬松感。

- 烘烤过程中尽量不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。

- 若喜欢更湿润的口感，可在面糊中加入少量酸奶或椰浆。

四、表格总结

通过以上方法，即使是普通的面粉也能做出令人满意的蛋糕。尝试一下，或许你会惊喜地发现，原来“普通”也可以很美味！