【做芝士年糕的方法】芝士年糕是一种结合了传统年糕与西式芝士风味的创意小吃，口感软糯，内里拉丝，深受年轻人喜爱。下面将详细介绍制作芝士年糕的具体步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的芝士年糕。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 根据粉质调整水量 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加黏性和弹性 |
| 芝士片/芝士碎 | 80-100克 | 可选用马苏里拉、切达等拉丝型芝士 |
| 食用油 | 1汤匙 | 防粘用 |
| 盐 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤详解
1. 准备面团
将糯米粉、玉米淀粉混合，加入水和盐，搅拌均匀至无颗粒。静置10分钟，让粉类充分吸水。
2. 蒸制年糕
在蒸锅中铺上油纸或抹一层油，倒入面糊，盖上盖子，大火蒸15-20分钟，直到表面光滑不粘手。
3. 冷却后切块
待年糕稍微冷却后，用刀切成小块或长条状，方便后续包裹芝士。
4. 包裹芝士
取一块年糕，放入适量芝士，轻轻捏合，确保芝士被包裹住，避免炸时溢出。
5. 煎制或炸制
平底锅中放少量油，将包裹好的芝士年糕放入，中小火煎至表面金黄，芝士融化拉丝即可。
6. 享用
趁热食用，外脆内软，芝士拉丝效果最佳。
三、小贴士
- 芝士选择：建议使用熔点较低、拉丝效果好的芝士，如马苏里拉。
- 面糊稠度：根据实际情况调整水量，面糊不宜过稀或过稠。
- 煎制时间：注意火候，避免煎糊，保持外皮酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓拉丝的芝士年糕。不仅保留了传统年糕的软糯口感，还增添了芝士的浓郁风味，是一款适合家庭制作的趣味美食。
