【西红柿鸡蛋面的做法攻略】西红柿鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合忙碌时快速制作。下面是一份详细的“西红柿鸡蛋面的做法攻略”，帮助你轻松做出一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋面。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 煮面
- 锅中加水烧开，放入面条煮熟（根据包装说明时间调整），捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒西红柿
- 再次热锅加油，放入蒜末和姜丝爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁水后加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒均匀，再加入煮好的面条，轻轻翻拌使面条裹上酱汁。
6. 调味收尾
- 根据个人口味再加适量盐或生抽提味，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。
三、小贴士
- 西红柿可以选择稍微软一点的，更容易出汁。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在炒西红柿时加少量清水，做成西红柿鸡蛋汤面。
- 面条可选用挂面、龙须面或手擀面，口感各有特色。
四、总结
西红柿鸡蛋面做法简单，食材常见，是家庭餐桌上的常客。通过合理的搭配和火候控制，不仅能保留食材的原味，还能让整道菜更加美味可口。掌握好以上步骤和技巧，你也能轻松做出一碗让人食欲大开的西红柿鸡蛋面。
