【香辣鸡丝的做法】香辣鸡丝是一道兼具麻辣鲜香与清爽口感的家常菜，适合喜欢重口味的朋友。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤总结和所需材料表格。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡胸肉、辣椒、葱姜蒜、调料等。
2. 处理鸡肉：将鸡胸肉煮熟后撕成细丝。
3. 炒制配料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味。
4. 加入鸡丝：将鸡丝倒入锅中翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、花椒粉等调料。
6. 收汁：根据个人口味调整咸淡，最后淋上少许香油增香。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 鸡胸肉 | 300 | 建议选用去皮鸡胸肉，更嫩滑 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 可根据辣度喜好增减 |
| 葱 | 2根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 中和辣味，提升整体风味 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | 增添麻味 |
| 香油 | 少许 | 提香用，可选 |
三、小贴士
- 鸡肉提前焯水可以去除腥味，使口感更嫩。
- 如果喜欢更浓郁的香辣味，可以加入少量豆瓣酱。
- 香辣鸡丝也可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一道美味的香辣鸡丝。不仅适合日常餐食，也适合朋友聚餐时分享。快动手试试吧！
