【焖鸡翅怎么做】焖鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、焖鸡翅的基本步骤
1. 准备食材：鸡翅、调料（如酱油、料酒、姜蒜等）、辅料（如洋葱、胡萝卜）。
2. 处理鸡翅：鸡翅洗净，去毛，用刀划几刀以便入味。
3. 腌制：加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片等腌制10-30分钟。
4. 煎制或焯水：可以先将鸡翅煎至两面金黄，或者焯水去腥。
5. 焖煮：加入适量清水或高汤，放入调料，小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁：大火收汁，使鸡翅更加入味且色泽诱人。
7. 装盘：出锅后撒上葱花或香菜即可食用。
二、焖鸡翅常用材料表
| 材料名称 | 用量 | 作用 |
| 鸡翅 | 500g | 主料 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥、提味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味、增加香气 |
| 洋葱 | 半个 | 增加口感和香味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加营养与色彩 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和口味、提鲜 |
| 清水/高汤 | 适量 | 焖煮用 |
三、小贴士
- 鸡翅可以用厨房纸吸干水分后再煎，不易溅油。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或蚝油。
- 收汁时要注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味加入香叶、八角等香料。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的焖鸡翅。无论是在家享用还是招待朋友，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！
