【美味鸡蛋羹的做法】鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻、味道鲜美，适合早餐或家庭聚餐。下面将从材料准备、步骤流程和小贴士三个方面，总结出一份实用的鸡蛋羹做法指南。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据喜好调整水量 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 根据口味增减 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用，可选 |
| 香油 | 几滴 | 增香，可选 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液充分混合。 |
| 3 | 用筛子过滤蛋液，去除泡沫，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽进入。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上少许生抽和几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5至1:2之间，水多则更嫩。
- 蒸的时候盖上盖子或保鲜膜，避免水滴落入影响口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少量牛奶或豆浆。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状或口感变老。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹，不仅美味，还能补充优质蛋白质。尝试按照这个方法做一次吧，相信你会爱上这道简单的家常美食！
