【快手简单易做广式月饼怎么做】广式月饼以其皮薄馅多、口感细腻而深受喜爱，尤其适合节日或家庭聚会时制作。虽然传统广式月饼的制作过程较为复杂，但通过简化步骤和使用现成材料，也能轻松做出美味的广式月饼。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备（20个月饼）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200g |
| 转化糖浆 | 130g |
| 猪油/植物油 | 50g |
| 碱水（食用碱） | 5g |
| 馅料（如豆沙、莲蓉等） | 600g（分20份） |
| 奶油（可选） | 20g |
> 提示：若使用现成的广式月饼皮，可省去自制皮的步骤，直接包入馅料即可。
二、制作步骤
1. 和面
将转化糖浆、猪油、碱水混合搅拌均匀，加入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. 醒面
静置后的面团分成20个小剂子，每个约20g，搓圆后静置15分钟。
3. 包馅
取一个小剂子，用掌心压扁，包入约30g的馅料，收口捏紧，搓圆。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入月饼模具，轻压成型后放入烤盘。表面喷少量水，放入烤箱烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
5. 回油（可选）
烘烤完成后放置1-2天，让月饼回油，口感更佳。
三、注意事项
- 转化糖浆是广式月饼的关键，不可用普通白糖替代。
- 碱水可帮助月饼上色并增加酥脆感，建议使用食用碱。
- 若使用现成月饼皮，需提前解冻，避免影响口感。
- 包馅时注意不要过多，以免开裂。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
四、总结
广式月饼虽传统，但通过简化步骤和合理搭配材料，完全可以实现“快手简单易做”。无论是节日送礼还是家庭分享，自制广式月饼都是一个不错的选择。只要掌握好比例和技巧，就能轻松做出美味的广式月饼。
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 中筋面粉、转化糖浆、猪油、碱水、馅料 |
| 工具 | 面团工具、月饼模具、烤箱 |
| 时间 | 准备时间约1小时，烘烤约20分钟 |
| 难度 | 中等（可根据情况简化） |
| 适用场景 | 家庭制作、节日送礼 |
希望这份总结能帮助你轻松完成一道美味的广式月饼！
