【怎样做香煎虾饼】香煎虾饼是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒小食。制作过程中需要注意食材的选择和火候的控制，才能保证口感最佳。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜大虾 | 200克 | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于搅拌虾泥 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理虾肉：将新鲜大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 调制虾泥：将虾肉放入碗中，加入鸡蛋、面粉、葱花、蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成虾泥。
3. 成型：用手将虾泥捏成大小一致的小饼状。
4. 煎制：平底锅加热后倒入适量食用油，将虾饼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 虾泥可以稍微多加一点面粉，有助于成型。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 若喜欢更酥脆的口感，可先将虾饼裹上一层薄薄的淀粉再煎。
通过以上步骤，你就能轻松做出外酥里嫩的香煎虾饼。无论是家庭聚餐还是日常小炒，都是不错的选择。动手试试吧！
