家常菜中，红烧土豆牛肉是一道非常受欢迎的菜肴。它色香味俱全，营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常餐桌。这道菜的做法简单易学，只需一些常见的食材和调料，就能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

所需食材：

- 牛肉 300克

- 土豆 2个

- 生姜 几片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将牛肉切成块状，大小适中。土豆去皮后也切成块状备用。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，放入牛肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。

3. 炒制调料

锅中倒入少量油，加热后放入姜片、葱段、八角和香叶，小火炒出香味。

4. 翻炒牛肉

将焯好水的牛肉块倒入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，继续翻炒至牛肉上色。

5. 加入土豆和调味

倒入切好的土豆块，加入适量清水（水量以没过食材为宜）。加入少许白糖提鲜，再根据个人口味加盐调味。

6. 炖煮收汁

大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动食材以防粘锅。待汤汁浓稠，牛肉和土豆都变得软烂时即可关火。

7. 装盘享用

将炖好的红烧土豆牛肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的家常菜就完成了。

小贴士：

- 牛肉最好选择带点肥肉的部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。

- 土豆容易吸油，可以根据个人喜好调整土豆和牛肉的比例。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加老抽用量。

这道红烧土豆牛肉不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道菜都能为你的餐桌增添一抹温馨的色彩。快动手试试吧！