【鱿鱼炒洋葱的做法】鱿鱼炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，深受许多人的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是对“鱿鱼炒洋葱的做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱿鱼 | 300克（新鲜或冷冻均可） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体做法
1. 处理鱿鱼
- 如果是新鲜鱿鱼，先去除内脏和外皮，清洗干净后切成圈或条状。
- 如果是冷冻鱿鱼，提前解冻后同样切片或切条。
2. 处理洋葱
- 洋葱去皮后切成薄片或丝状，放入清水中浸泡几分钟，去除辛辣味。
3. 准备调料
- 大蒜和姜切末备用。
4. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后，放入蒜末和姜末爆香。
5. 炒鱿鱼
- 将鱿鱼放入锅中快速翻炒，加入料酒和少许盐，炒至鱿鱼变色并略微卷曲。
6. 加入洋葱
- 将洋葱倒入锅中，继续翻炒约2分钟，使洋葱变软。
7. 调味
- 加入生抽、老抽和白胡椒粉，根据口味调整盐量，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 炒至洋葱透明、鱿鱼熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜久炒，否则容易变硬，建议快速翻炒。
- 洋葱可选择红洋葱或黄洋葱，风味略有不同。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“鱿鱼炒洋葱”了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。希望你能尝试一下，享受这道简单又好吃的家常菜！
