【豆芽炒肉怎么做】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，切片或丝 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更佳 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆芽洗净，控干水分；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豆芽，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 撒入适量盐和酱油，炒匀后出锅。 |
三、注意事项
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉片可提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
- 炒制时火候要掌握好，避免烧焦。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、小贴士
- 豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
- 豆芽炒肉搭配米饭或面条都非常合适。
- 如果时间紧张，可以使用速冻豆芽，但口感略逊于新鲜豆芽。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆芽炒肉了。这道菜不仅简单易学，还能满足日常饮食的营养需求。快去试试吧！
