【土豆鸡块的家常做法】土豆鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合全家人一起享用。下面将为大家总结一份简单易学、步骤清晰的土豆鸡块家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、
制作土豆鸡块的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小适中的块状；其次，选用质地较硬的土豆，这样在炖煮过程中不容易碎掉。调料方面，以酱油、盐、料酒、姜蒜等为主，可根据个人口味加入适量的辣椒或香料。整个过程包括腌制、煎炒、炖煮三个主要步骤，最后收汁即可出锅。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分 | 鸡肉（约500g） | 可使用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 2 | 加入适量盐、料酒、生抽、少许淀粉，抓匀腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽、淀粉 | 腌制可使鸡肉更嫩滑 |
| 3 | 土豆去皮，切成块状，放入清水中浸泡防止氧化 | 土豆（约300g） | 浸泡后更易煮熟 |
| 4 | 热锅冷油，放入腌好的鸡块，中小火煎至表面微黄 | 食用油 | 可先煎出香味 |
| 5 | 加入姜片、蒜片爆香，再放入土豆块翻炒均匀 | 姜、蒜 | 提升香气 |
| 6 | 加入适量清水（没过食材），调入生抽、老抽、盐、糖调味 | 生抽、老抽、盐、糖 | 调味根据个人口味调整 |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠 | 清水 | 可根据需要调整炖煮时间 |
| 8 | 最后大火收汁，撒上葱花或香菜点缀即可出锅 | 葱花/香菜 | 增加色泽与香味 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以提升口感和味道。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的土豆鸡块了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
