【排骨高压锅压多长时间】在日常烹饪中，使用高压锅炖煮排骨是一种既节省时间又保留营养的高效方式。但很多人对高压锅炖排骨的具体时间并不清楚，容易造成肉质过老或未熟的情况。下面是对“排骨高压锅压多长时间”的详细总结，帮助您掌握正确的烹饪方法。
一、影响炖煮时间的因素
| 因素 | 说明 |
| 高压锅类型 | 不同品牌和型号的高压锅压力不同，时间也会有所差异 |
| 排骨大小 | 大块排骨需要更长时间，小块则更快 |
| 是否提前焯水 | 焯水可缩短炖煮时间，提高口感 |
| 是否加水 | 水量不足可能影响压力上升速度 |
| 火力控制 | 使用大火上气后转小火，能更均匀受热 |
二、推荐炖煮时间（以普通家用高压锅为例）
| 高压锅类型 | 炖煮时间（从上气开始计时） | 说明 |
| 普通电高压锅 | 15-20分钟 | 上气后转小火炖煮 |
| 传统手动高压锅 | 10-15分钟 | 上气后保持中小火 |
| 电饭煲/多功能锅 | 20-25分钟 | 部分带有“炖肉”功能，可自动调节 |
三、操作建议
1. 焯水处理：先将排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮至浮沫出现后捞出洗净。
2. 加水量：一般以没过排骨1/3为宜，避免中途干锅。
3. 调味时机：建议在高压锅上气后加入盐，以免影响肉质变硬。
4. 自然泄压：炖好后让高压锅自然泄压5-10分钟，再开盖，口感更佳。
四、常见问题解答
Q：高压锅炖排骨太柴怎么办？
A：可能是炖煮时间过长或火候控制不当，建议控制在15-20分钟内，并选择新鲜排骨。
Q：是否需要放香料？
A：可以适量放些八角、桂皮、香叶等，提升香味，但不宜过多。
Q：高压锅炖完还能继续炖吗？
A：不建议重复加压，会影响肉质口感。
通过以上内容，您可以根据自家高压锅的性能和排骨的大小灵活调整时间，从而做出软烂入味的美味排骨。
