【炒黄豆芽的家常做法】黄豆芽是一种营养丰富、口感清爽的食材，非常适合家庭日常烹饪。它不仅富含蛋白质和多种维生素，还具有清热解毒、利尿通便的功效。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“炒黄豆芽”的家常做法，内容包括所需材料、步骤说明及小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 黄豆芽 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 胡萝卜 | 50克（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 黄豆芽洗净，去根；
- 青椒切丝，胡萝卜切片或丝；
- 大蒜拍碎或切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末
- 放入蒜末，快速翻炒出香味。
4. 加入配菜
- 先放入胡萝卜片，翻炒几下；
- 接着加入青椒丝，继续翻炒约1分钟。
5. 加入黄豆芽
- 倒入黄豆芽，大火快炒2-3分钟，保持脆嫩口感。
6. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至豆芽变软但仍有嚼劲时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 黄豆芽不宜久炒，否则会失去爽脆感；
- 可根据喜好添加其他蔬菜，如木耳、香菇等；
- 若喜欢更鲜香，可在最后撒少许葱花提味；
- 炒制过程中保持大火，有助于锁住营养和水分。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道健康美味的炒黄豆芽。这道菜不仅简单快捷，还能为餐桌增添一份清爽与营养。
