在寒冷的日子里，一碗热腾腾的牛肉丸子汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起学习如何做出一锅美味的牛肉丸子汤吧！

准备食材

首先，准备好以下主要材料：

- 牛肉馅（约300克）

- 土豆（1个）

- 胡萝卜（1根）

- 青菜（适量）

- 姜末（少许）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（少许）

- 生抽（1勺）

- 鸡蛋清（1个）

- 淀粉（1勺）

此外，还需要一些清水来熬制高汤。

制作步骤

第一步：调制牛肉丸

1. 将牛肉馅放入大碗中，加入姜末、鸡蛋清、生抽和淀粉。

2. 顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。

3. 加入少量清水继续搅拌，直至肉馅变得黏稠且有弹性。

第二步：准备蔬菜

1. 土豆和胡萝卜去皮后切成小块备用。

2. 青菜洗净，切段备用。

第三步：制作高汤

1. 在锅中倒入适量清水，大火煮沸。

2. 放入土豆块和胡萝卜块，转中小火慢炖至软烂。

3. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

第四步：煮牛肉丸

1. 当高汤沸腾时，用手将调好的牛肉馅挤成小丸子，依次下入锅中。

2. 待牛肉丸浮起并完全熟透后，加入青菜段。

3. 再次煮开后即可关火。

完成与享用

一道色香味俱佳的牛肉丸子汤就这样完成了！汤汁清澈鲜美，丸子Q弹多汁，搭配清爽的青菜，既营养又健康。无论是早餐还是晚餐，都是一道不可错过的美味佳肴。

希望这份简单的家常做法能够帮助大家轻松制作出属于自己的牛肉丸子汤。快试试看吧，让家人也感受这份温暖与幸福！