【凉拌米豆腐怎样做】凉拌米豆腐是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。它口感滑嫩，搭配丰富的调料，既开胃又解腻。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：米豆腐、葱花、蒜末、辣椒等。
2. 处理米豆腐：将米豆腐切成条或块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持口感爽滑。
3. 调制酱料：将蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油等按比例混合。
4. 拌制：将焯好的米豆腐放入碗中，加入调好的酱料，撒上葱花，搅拌均匀即可。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（建议） |
| 米豆腐 | 300克左右 |
| 蒜末 | 1-2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 少许 |
| 熟芝麻 | 少许（可选） |
三、注意事项
- 米豆腐焯水时间不宜过长，以免变硬影响口感。
- 酱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 做好后建议冷藏10分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的凉拌米豆腐了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。
