【杂粮多谷面包的做法】杂粮多谷面包是一种健康、营养丰富的面包选择，适合注重饮食均衡的人群。它不仅保留了传统面包的风味，还增加了多种谷物和杂粮的营养成分，如膳食纤维、蛋白质和微量元素等。以下是一份关于“杂粮多谷面包的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 面包类型 | 杂粮多谷面包 |
| 主要原料 | 全麦粉、燕麦片、藜麦、糙米、黑麦粉、玉米粉等 |
| 特点 | 富含膳食纤维、低糖、高蛋白、适合健身或减肥人群 |
| 制作方式 | 面团发酵后烘烤 |
| 烘焙时间 | 约30-40分钟（根据烤箱温度调整） |
| 适宜人群 | 健身人士、素食者、关注健康饮食者 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料（以制作2个中型面包为例）
| 材料 | 用量 |
| 全麦粉 | 200克 |
| 燕麦片 | 50克 |
| 藜麦 | 30克 |
| 糙米粉 | 30克 |
| 黑麦粉 | 30克 |
| 玉米粉 | 20克 |
| 酵母 | 5克（干酵母） |
| 盐 | 5克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 橄榄油 | 15毫升（可选） |
2. 制作步骤
1. 混合干性材料：将全麦粉、燕麦片、藜麦、糙米粉、黑麦粉、玉米粉、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料：慢慢倒入温水和橄榄油，边倒边搅拌，直到形成面团。
3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉约10分钟，直到面团光滑有弹性。
4. 第一次发酵：将面团放入涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀至两倍大。
5. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻排气，分成两个大小相等的面团，分别整形成圆形或长条形。
6. 第二次发酵：将整形后的面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次盖上湿布，发酵约30分钟。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却：出炉后放在网架上冷却，待完全冷却后再切片食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味添加坚果、种子或干果增加口感。
- 若喜欢更松软的口感，可在面团中加入少量牛奶代替部分水。
- 面包保存时建议密封冷藏，避免受潮变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款营养丰富、口感独特的杂粮多谷面包，既满足味蕾又兼顾健康。
