【美味鸡排的做法】制作美味鸡排并不复杂，只要掌握好腌制和煎炸的技巧，就能在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的鸡排。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（去骨） | 500g | 建议使用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 面粉 | 适量 | 煎炸时裹面用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 混合在面粉中增加粘性 |
| 油 | 适量 | 煎炸用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉去骨后切成厚片，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味且口感更嫩。
2. 腌制鸡肉
将生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐混合成腌料，将鸡排放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。
3. 准备裹粉
在一个碗中加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀，形成糊状，用于裹在鸡排表面。
4. 煎炸鸡排
锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），将腌好的鸡排放入面糊中裹匀，再放入锅中煎至两面金黄，大约每面煎3-5分钟。
5. 出锅装盘
煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 鸡排腌制时间越长，味道越入味。
- 煎炸时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然等调味品。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味可口的鸡排，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
