【金黄海绵蛋糕的做法】金黄海绵蛋糕是一款经典的西点甜品，口感松软、香甜可口，制作简单，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是根据传统做法整理的详细步骤与材料配比，帮助你轻松做出美味的金黄海绵蛋糕。
一、
金黄海绵蛋糕以鸡蛋、糖、面粉和黄油为主要原料，通过打发鸡蛋和糖，再混合低筋面粉和融化的黄油，最后烘烤而成。其关键在于打发蛋液的充分程度以及面糊的搅拌技巧，确保蛋糕蓬松细腻、色泽金黄。制作过程中需注意温度控制和烤箱预热，避免蛋糕塌陷或过干。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、无盐黄油50克、牛奶50毫升、泡打粉3克（可选） | 黄油提前融化，牛奶可选用全脂牛奶更佳 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅、拉出蛋液呈“小尖角”状 | 打发时间约5-8分钟，注意不要过度打发 |
| 3 | 将低筋面粉过筛，分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡 | 可先加入一半面粉，搅拌后加入剩余部分 |
| 4 | 加入融化的黄油和牛奶，继续翻拌至面糊顺滑 | 面糊应呈现浓稠但不粘稠的状态 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | 常用模具为6寸圆形或方形蛋糕模 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤30-35分钟 | 根据自家烤箱调整时间，可用牙签插入中心测试是否熟透 |
| 7 | 烘烤完成后取出，冷却后脱模，可撒糖粉或搭配水果装饰 | 蛋糕完全冷却后再脱模，避免变形 |
三、小贴士
- 打发蛋液时，最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 若没有泡打粉，可减少面粉用量，增加蛋液量，提升蓬松度。
- 烘烤过程中尽量避免频繁开烤箱门，以免温度波动影响成品。
- 蛋糕出炉后可在表面刷一层牛奶或蜂蜜水，增加风味和湿润度。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款外皮金黄、内里绵密的海绵蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。快动手试试吧！
