【家常小炒蘑菇的做法】蘑菇是日常生活中非常常见且营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和矿物质。家常小炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜蘑菇 | 300 | 建议选用香菇、平菇等 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：蘑菇洗净后去蒂，撕成小块；青椒去籽切丝；蒜、姜切好备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入蒜末和姜丝，小火煸出香味。
4. 炒蘑菇：加入蘑菇翻炒，炒至蘑菇变软出水。
5. 加配料：加入青椒丝继续翻炒，保持大火快炒。
6. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅：炒至食材熟透、香气四溢即可关火装盘。
三、营养价值
蘑菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群和微量元素，具有增强免疫力、抗氧化等功效。搭配青椒，可增加维生素C的摄入，有助于铁的吸收。这道菜低脂、低热量，适合健康饮食人群。
四、小贴士
- 蘑菇不要洗得太久，以免流失营养。
- 炒制时间不宜过长，以免口感变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常小炒蘑菇。既保留了食材的原味，又增添了家常风味，非常适合日常食用。
