【酱内酯豆腐的做法】酱内酯豆腐是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是对“酱内酯豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
酱内酯豆腐的制作主要分为几个步骤：准备材料、处理豆腐、煎制豆腐、调制酱汁、炖煮收汁。整个过程约需30分钟，操作难度较低，适合初学者尝试。
二、具体步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 内酯豆腐1块、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺、清水适量、食用油少许 |
| 2 | 处理豆腐 | 将内酯豆腐从包装中取出，用刀切成厚片或小块，放入盘中备用 |
| 3 | 煎豆腐 | 锅中倒油，加热后放入豆腐，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入生抽、老抽、糖、料酒和少量清水，搅拌均匀 |
| 5 | 炖煮豆腐 | 将煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的酱汁，加适量水，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀后盛出，即可上桌 |
三、小贴士
- 内酯豆腐质地较嫩，煎制时要注意火候，避免煎碎。
- 酱汁可根据个人口味调整咸淡，喜欢重口味可适当增加酱油量。
- 若喜欢更入味，可在炖煮前将豆腐稍微腌制10分钟。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酱内酯豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常餐桌。
