【酱焖长豆角的做法】酱焖长豆角是一道具有浓郁地方风味的传统家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以长豆角为主料，搭配酱油、糖等调料，经过炖煮而成，口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
一、做法总结
酱焖长豆角的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的平衡。主要步骤包括：准备食材、焯水处理、炒香调料、加入豆角炖煮、收汁装盘。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备长豆角500克，洗净后去两头，切成段状；准备葱姜蒜适量，干辣椒2个（可选） | 长豆角、葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 2 | 烧一锅水，放入豆角焯水2分钟，捞出沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味 | - |
| 4 | 倒入焯好的豆角，翻炒均匀 | - |
| 5 | 加入生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、清水适量（约半碗） | 生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 6 | 大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，待汤汁浓稠后即可关火 | - |
| 7 | 装盘，撒上少许葱花点缀，即可上桌 | - |
三、小贴士
- 长豆角焯水可以去除豆腥味，同时让豆角更易入味。
- 如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长焖煮时间。
- 酱油的用量可根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一点。
- 若想增加风味，可在最后加入少许醋或香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酱焖长豆角了。这道菜不仅营养丰富，还十分下饭，是家庭餐桌上的经典选择。
