在众多家常菜中，肉沫豆腐汤以其简单、营养又美味的特点深受大家喜爱。这道汤不仅适合日常饮食，也特别适合在寒冷的天气里暖胃暖心。下面，就来分享一下这道经典家常汤的详细做法。

首先，准备食材是关键。我们需要嫩豆腐一块（约300克），猪肉末大约100克左右，葱花少许，姜末适量，盐、料酒、食用油和清水各适量。如果你喜欢口感更丰富一些，还可以加入几片香菇或者胡萝卜丝，这样不仅颜色更诱人，营养也会更加全面。

接下来是处理豆腐。豆腐切小块，放入清水中浸泡几分钟，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。然后，将锅中倒入适量的油，烧热后放入姜末爆香，接着加入肉末翻炒至变色。这时候可以加入一小勺料酒去腥，再撒入少许盐调味。

当肉末炒好后，倒入适量的清水，水量要刚好没过肉末和豆腐。大火煮开后，转中小火慢慢炖煮5分钟左右，让肉末的香味充分释放出来。随后，将豆腐块轻轻放入锅中，继续煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

最后，根据个人口味调整盐的用量，撒上葱花，关火即可。这道汤的汤色清澈，味道鲜美，豆腐嫩滑，肉沫香浓，是一道非常下饭的汤品。

需要注意的是，在煮豆腐时尽量不要用太大的火，以免豆腐碎掉影响口感。另外，如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入一点生抽或鸡精提鲜。

总的来说，肉沫豆腐汤的做法并不复杂，但每一步都关系到最终的口感。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗让人回味无穷的美味汤品。无论是搭配米饭还是作为一道简单的主食，它都能带来满满的幸福感。