在忙碌的工作日里，一道简单又美味的凉拌鸡丝总能让人眼前一亮。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味。
首先准备所需材料：一只新鲜的鸡胸肉、适量黄瓜丝、胡萝卜丝以及一些香菜和葱花作为点缀。调料方面需要准备生抽、醋、白糖、盐、辣椒油和少许芝麻油。
步骤如下：
1. 将鸡胸肉清洗干净后放入锅中，加入足够的水没过鸡肉。再放入几片姜片和一段葱段去腥增香。大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，直到鸡肉完全熟透。可以用筷子轻松插入鸡肉判断是否熟透。
2. 煮好的鸡肉捞出晾凉，然后用手撕成细丝状备用。这样可以让鸡肉更加入味，同时口感也会更好。
3. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜和葱切碎备用。
4. 在一个小碗中调制酱汁：两勺生抽、一勺醋、半勺白糖、适量盐、一勺辣椒油和少许芝麻油混合均匀。
5. 最后将撕好的鸡丝与黄瓜丝、胡萝卜丝混合在一起，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，最后撒上香菜和葱花即可。
这道凉拌鸡丝酸甜适口，麻辣鲜香，非常开胃。尤其是在炎热的夏天，吃上一口冰镇后的凉拌鸡丝，真是爽口解腻。而且它的营养也很丰富，富含蛋白质和多种维生素，是一道老少皆宜的健康菜肴。快动手试试吧！
