肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，深受大人小孩的喜爱。它不仅营养丰富，而且口感细腻滑嫩，是餐桌上的常客。接下来，我们就一起来看看几种不同风味的肉末蒸蛋做法吧！

经典版肉末蒸蛋

材料：

- 鸡蛋 4个

- 猪肉末 100克

- 清水或高汤 适量

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 加入温水或高汤，比例约为1:1.5，再次搅拌均匀。

3. 过滤掉蛋液中的气泡，倒入耐热容器中。

4. 肉末中加入生抽、白胡椒粉拌匀，铺在蛋液表面。

5. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

6. 放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。

7. 最后淋上几滴香油提味。

酱香版肉末蒸蛋

材料：

- 鸡蛋 3个

- 猪肉末 150克

- 黄豆酱 1勺

- 姜末 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 植物油 适量

步骤：

1. 鸡蛋加水按1:1的比例打散备用。

2. 锅中放油烧热，放入姜末炒香，再加入肉末翻炒至变色。

3. 倒入料酒去腥，加入黄豆酱和生抽调味，炒匀后盛出备用。

4. 将调好的鸡蛋液倒入盘中，将炒好的肉末铺在上面。

5. 盖上盖子或保鲜膜，蒸12分钟左右即可。

鲜蔬肉末蒸蛋

材料：

- 鸡蛋 3个

- 猪肉末 100克

- 胡萝卜丁 适量

- 青豆 适量

- 玉米粒 适量

- 盐 少许

- 生抽 1勺

- 香油 几滴

步骤：

1. 鸡蛋加水按1:1.5的比例打散，加入少许盐搅匀。

2. 将胡萝卜丁、青豆、玉米粒焯水备用。

3. 在蛋液中加入焯好水的蔬菜，搅拌均匀。

4. 将肉末用生抽腌制片刻，铺在蛋液表面。

5. 蒸锅上汽后，放入装有蛋液的盘子，蒸10分钟左右。

6. 出锅前淋上香油即可。

小贴士

- 蒸蛋时一定要用温水或高汤，这样蒸出来的蛋更滑嫩。

- 蒸蛋的时间根据个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以稍微少蒸几分钟。

- 如果想增加风味，可以在最后撒一些葱花或者芝麻点缀。

无论是经典的清淡口味，还是酱香浓郁的版本，亦或是搭配新鲜蔬菜的健康选择，肉末蒸蛋都能满足你的味蕾需求。快动手试试吧！