在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——爆炒青辣椒的做法。这道菜不仅做法简单，而且色香味俱佳，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 青辣椒：300克（根据个人口味调整数量）

- 大蒜：3瓣（切片备用）

- 生姜：一小块（切丝备用）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 清洗处理

将青辣椒洗净后切成小段，注意去掉辣椒籽，这样可以减少辣度。如果喜欢更辣一些，也可以保留辣椒籽。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。等油温升高后，放入切好的大蒜片和生姜丝，稍微煸炒出香味。

3. 翻炒青椒

接着将切好的青辣椒倒入锅中，转大火快速翻炒。炒的过程中可以加入少量盐，帮助青椒更快出水。

4. 调味收汁

当青椒变得稍微软烂时，加入少许生抽和白糖提鲜。继续翻炒均匀，直到青椒完全熟透且表面微微起皱即可关火。

5. 装盘享用

最后将炒好的青辣椒盛入盘中，一道香喷喷的家常菜就完成了！

温馨提示

- 如果觉得青辣椒太辣，可以在炒制过程中多加一些清水，或者选择不辣的青椒品种。

- 炒青辣椒的时间不宜过长，否则会影响口感，保持脆嫩才是最佳状态。

- 可以根据个人喜好添加其他调料，比如醋或鸡精，让味道更加丰富。

这道爆炒青辣椒既是一道下饭菜，也适合搭配米饭或者面条一起吃。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为餐桌增添一抹亮色。快试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！