【清蒸蒜蓉小澳龙的做法】清蒸蒜蓉小澳龙是一道以新鲜小澳龙为主料，搭配蒜蓉调味的中式蒸菜。这道菜保留了海鲜的原汁原味，同时蒜香浓郁，口感鲜嫩，是家庭聚餐或宴客时非常受欢迎的一道佳肴。
以下是对“清蒸蒜蓉小澳龙的做法”的详细总结，结合步骤与关键要点，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小澳龙、大蒜、生姜、葱、生抽、料酒、食用油、盐等 |
| 2. 清洗处理 | 小澳龙洗净，剪去虾须，去除内脏，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制入味 | 用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜 |
| 4. 摆盘蒸制 | 将小澳龙放入蒸盘，铺上姜片和葱段，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟 |
| 5. 制作蒜蓉酱 | 大蒜剁碎，加入生抽、盐、糖、少许水调匀 |
| 6. 烫油增香 | 蒸好后取出，淋上蒜蓉酱，撒上葱花，热油浇在表面激香 |
二、关键要点
- 小澳龙的选择：建议选用鲜活的小澳龙，肉质更紧实、味道更鲜美。
- 蒸制时间：根据小澳龙的大小调整时间，避免过老影响口感。
- 蒜蓉酱的调配：可根据个人口味加入少量糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味。
- 最后浇油：这是提升香气的关键步骤，热油能激发蒜香和葱香。
三、成品特点
- 色泽鲜亮：蒸制过程中保留了小澳龙的自然色泽。
- 口感鲜嫩：肉质细腻，入口即化。
- 香味浓郁：蒜香与海鲜的鲜味完美融合，令人食欲大开。
通过以上步骤与技巧，即使是初学者也能轻松做出一道美味的清蒸蒜蓉小澳龙。无论是日常家常还是节日宴席，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
