【栗子费南雪的做法】栗子费南雪是一款结合了栗子香甜与费南雪酥脆口感的法式小点心，深受烘焙爱好者的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤和材料比例，就能轻松完成。以下是关于栗子费南雪做法的总结。
一、
栗子费南雪是一种融合了栗子泥与传统费南雪（Financier）蛋糕的创意甜点。它以杏仁粉为主料，加入栗子泥增加风味，口感细腻且富有层次感。制作时需要注意材料的搭配、打发蛋白的技巧以及烘烤温度的控制。以下为具体步骤与材料清单。
二、表格：栗子费南雪做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | - 杏仁粉 80g - 低筋面粉 30g - 细砂糖 60g - 鸡蛋 2个 - 牛奶 50ml - 柠檬汁 1茶匙 - 栗子泥 80g（自制或市售） - 黄油 40g（融化） - 盐 1/4茶匙 |
| 预热烤箱 | 将烤箱预热至170℃（上下火），并在模具内壁涂抹一层黄油防粘。 |
| 混合干性材料 | 将杏仁粉、低筋面粉、盐过筛，混合均匀备用。 |
| 打发蛋白 | 在干净无油的碗中，加入鸡蛋清和柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 混合湿性材料 | 另取一个碗，加入牛奶、栗子泥和融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 混合面糊 | 将干性材料分两次加入蛋清中，轻轻翻拌均匀；再加入湿性材料继续拌匀，注意不要过度搅拌。 |
| 倒入模具 | 将面糊倒入已准备好的模具中，约八分满。 |
| 烘烤 | 放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 冷却与脱模 | 稍微冷却后脱模，可撒上糖粉或装饰巧克力碎增加风味。 |
三、注意事项
- 栗子泥建议使用自制的，口感更浓郁；若用市售产品，需确保无额外添加物。
- 打发蛋白时，容器必须无油无水，否则影响打发效果。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
- 费南雪质地偏松软，不宜久放，建议当天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的栗子费南雪。不仅适合下午茶，也是一款非常有特色的烘焙点心。尝试一下吧！
