在日常的家常菜中，蒸蛋是一道简单又营养丰富的菜肴，尤其适合早餐或晚餐。而将肉末加入蒸蛋中，不仅提升了口感，也让这道菜更加美味可口。今天就来分享一道“肉末蒸蛋”的家常做法，步骤简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。

食材准备：

- 鸡蛋 2个

- 猪肉末 100克（可根据个人口味调整）

- 清水 适量（大约是鸡蛋的1.5倍）

- 生抽 1小勺

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 葱花 少许（可选）

- 香油 几滴（可选）

制作步骤：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅散，直到蛋液表面没有明显气泡。然后加入适量的清水，比例约为1:1.5（比如2个鸡蛋加300毫升水），这样蒸出来的蛋会更嫩滑。

2. 调味

在蛋液中加入少许盐、一小勺生抽和一点点白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加入几滴香油提味。

3. 过滤去泡

为了使蒸出来的蛋更细腻，可以用筛网将蛋液过滤一遍，去除表面的泡沫和杂质。

4. 加入肉末

将猪肉末放入碗中，加入少量生抽和料酒腌制几分钟，让肉末更入味。然后将其倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

5. 蒸制过程

将混合好的蛋液倒入一个适合蒸的容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。放入蒸锅，水开后转中小火蒸约10-15分钟，根据蛋液的量适当调整时间。

6. 出锅装盘

蒸好后取出，撒上少许葱花，淋上几滴香油，即可上桌享用。

小贴士：

- 蛋液和水的比例要掌握好，太多会让蛋太稀，太少则口感偏硬。

- 肉末提前腌制可以让味道更浓郁，也可以选择鸡肉末替代猪肉末，同样美味。

- 蒸的时候火候不宜过大，以免蛋液表面出现蜂窝状，影响美观和口感。

这道“肉末蒸蛋”不仅制作简单，而且营养均衡，蛋香与肉香完美融合，非常适合作为家常菜搭配米饭或粥食用。无论是老人还是孩子，都会喜欢这道温暖又美味的菜肴。快试试看吧！