【莲子百合杂粮粥的做法】莲子百合杂粮粥是一道营养丰富、口感绵密的养生粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了莲子的清心安神、百合的润肺止咳以及多种杂粮的膳食纤维和微量元素，不仅美味可口，还能帮助调节身体机能。下面将详细总结制作这道粥的具体步骤，并以表格形式呈现所需材料与操作要点。
一、做法总结
莲子百合杂粮粥的制作过程较为简单，关键在于提前浸泡杂粮和莲子，确保煮出的粥软糯香甜。整个过程包括准备食材、浸泡、煮制和调味四个步骤。掌握好火候和时间是成功的关键。
二、所需材料及用量（1人份）
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 莲子 | 20 | 去芯 |
| 百合 | 15 | 干品或鲜品均可 |
| 糙米 | 30 | 可用其他杂粮替代 |
| 小米 | 20 | 增加口感层次 |
| 红豆 | 20 | 提升甜味与营养 |
| 红枣 | 5颗 | 去核，增加甜味 |
| 冰糖 | 10克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800ml | 依据个人喜好增减 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将莲子去芯（去芯更易煮烂且不苦），百合洗净；红豆、糙米、小米提前浸泡2小时以上。
2. 煮粥：将所有杂粮、莲子、百合和红枣放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖40-60分钟。
3. 调味：根据个人口味加入冰糖，搅拌均匀至糖完全融化。
4. 完成：关火后稍等片刻再食用，口感更佳。
四、小贴士
- 若使用新鲜百合，可减少煮制时间。
- 杂粮种类可根据个人喜好灵活搭配，如加入燕麦、薏米等。
- 煮粥时注意水量，避免糊底。
通过合理搭配食材和掌握好火候，一碗香浓软糯的莲子百合杂粮粥即可轻松完成。既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
