【包菜炒肉的做法】包菜炒肉是一道家常又营养的菜肴，做法简单，口感清爽，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
包菜炒肉主要由包菜（卷心菜）和猪肉组成，搭配适量的调料，如酱油、盐、料酒、蒜等。制作时需注意火候控制，避免包菜过软或肉质变老。建议先将肉片腌制，再进行快炒，以保持肉质鲜嫩。同时，根据个人口味可加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
二、包菜炒肉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 包菜300克、瘦猪肉200克、蒜末1勺、生姜少许、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 包菜洗净后切成块；猪肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟；姜蒜切末备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入姜蒜爆香 |
| 4. 炒肉 | 将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 5. 炒包菜 | 锅中再加少许油，放入包菜翻炒，炒至稍微软化 |
| 6. 混合调味 | 加入炒好的肉片，调入生抽、老抽、盐，翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至包菜熟透、肉片入味即可关火，装盘食用 |
三、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟且易老。
- 包菜炒制时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
- 可根据喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜，提升风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒少许鸡精或胡椒粉。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的包菜炒肉，既健康又下饭，适合日常饮食搭配。
