忙碌的工作日里，总想简单快捷地享受一顿美味的家常菜。今天给大家分享一道简单又下饭的家常菜——油豆腐炒肉。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合想要快速搞定一餐的朋友们。

所需食材：

- 油豆腐：200克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：150克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少许

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪肉切成薄片或小块，青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少量酱油、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。

3. 处理油豆腐

油豆腐可以用清水稍微冲洗一下，然后用手撕成小块，方便入味。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的猪肉，翻炒至变色后盛出备用。

5. 炒香配料

锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒几下。

6. 加入油豆腐

将处理好的油豆腐倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒均匀。

7. 回锅猪肉

把之前炒好的猪肉倒回锅中，加入适量的酱油、少许白糖和盐调味，快速翻炒均匀。

8. 收汁出锅

根据个人口味调整咸淡，待汤汁略微收干即可关火出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花提香。

- 肉片可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人喜好来定。

- 油豆腐本身带有咸味，所以在调味时要适量减少盐的用量。

这道油豆腐炒肉不仅操作简单，而且味道鲜美，是一道非常实用的家常菜。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快试试吧，让这道菜成为你餐桌上的常客！