拌河粉是一道简单又美味的小吃，深受大众喜爱。无论是早餐还是夜宵，它都能满足你的味蕾需求。下面，我们就一起来学习如何制作这道色香味俱全的拌河粉吧！

准备食材

- 河粉（适量）

- 猪肉（切片或切丝，根据个人喜好）

- 青菜（如小白菜、生菜等）

- 胡萝卜（切丝）

- 黄瓜（切丝）

- 豆芽（可选）

调料：

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 醋

- 辣椒酱（可选）

- 花生油或植物油

制作步骤

1. 煮河粉

将河粉放入沸水中煮至软硬适中，捞出后过凉水，沥干备用。这样可以让河粉更加筋道爽滑。

2. 炒猪肉

锅中倒入适量花生油，加热后放入切好的猪肉片或肉丝，翻炒至变色。加入少许生抽和老抽上色，再加一点白糖提鲜，炒熟后盛出备用。

3. 准备配菜

在同一个锅中，加入少量油，先放入胡萝卜丝翻炒片刻，接着加入青菜和豆芽快速翻炒，最后撒入一些盐调味即可。

4. 调制酱汁

取一个小碗，混合生抽、老抽、醋和辣椒酱（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀制成拌河粉的酱汁。

5. 拌制河粉

将煮好的河粉放入大碗中，加入炒好的猪肉、蔬菜以及黄瓜丝，淋上调好的酱汁，充分拌匀。

6. 装盘享用

最后将拌好的河粉盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻或者葱花点缀，增加风味。

小贴士

- 如果喜欢酸辣口味，可以在酱汁中多加点醋和辣椒酱。

- 河粉本身比较吸油，所以在拌的过程中可以根据实际情况调整酱汁用量。

- 为了保持河粉的口感，尽量避免长时间浸泡在酱汁中。

这道拌河粉不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的轻松时光。快来试试吧，相信你也能做出一道令人满意的拌河粉！