寿司的米饭是什么米 揭秘寿司专用米种选择

寿司的米饭是什么米 揭秘寿司专用米种选择

寿司的米饭通常使用日本短粒米,如越光米、秋田小町或北海道特产的米种,这类米粒短圆、粘性高、吸水性好,冷却后仍能保持柔软且有嚼劲的口 ...