【芒果重芝士蛋糕的制作方法】芒果重芝士蛋糕是一款结合了香甜芒果与浓郁芝士风味的西式甜点，口感细腻、层次丰富，非常适合喜欢水果与奶香结合的甜品爱好者。以下是制作这款蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
芒果重芝士蛋糕主要由蛋糕底、芝士馅和芒果果酱三部分组成。制作过程中需要注意材料的温度控制、搅拌均匀度以及烘烤时间。整体操作相对简单，适合家庭制作。通过合理搭配芒果与芝士的比例，可以提升蛋糕的口感与风味。
二、材料与工具表格
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 饼干底（消化饼干或奥利奥） | 100克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 奶油奶酪（室温软化） | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋（室温） | 2个 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 芒果果泥（新鲜或罐头） | 150克 |
| 吉利丁片（或吉利丁粉） | 5克（约1片） |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 芒果切片（装饰用） | 适量 |
| 烘焙模具（6寸圆形） | 1个 |
| 打蛋器 | 1个 |
| 烤箱 | 1台 |
三、制作步骤简述
1. 准备蛋糕底：将饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压实，冷藏定型。
2. 制作芝士馅：将奶油奶酪、糖、鸡蛋、柠檬汁搅拌至顺滑，加入牛奶继续搅拌。
3. 加入芒果果泥：将芒果果泥拌入芝士糊中，混合均匀。
4. 加入吉利丁：提前泡软的吉利丁片加热融化后加入面糊中，搅拌均匀。
5. 倒入模具：将混合好的面糊倒入已铺好底的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤：放入预热至160℃的烤箱中，水浴法烘烤40-50分钟。
7. 冷却与装饰：完全冷却后冷藏至少4小时，表面装饰芒果切片即可食用。
四、小贴士
- 芒果果泥可使用新鲜芒果打成泥，也可用市售芒果酱代替。
- 如果没有吉利丁片，可用等量的吉利丁粉替代，但需按说明调整用量。
- 烘烤时注意不要上色过深，可覆盖一层锡纸防止表面焦黑。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款美味的芒果重芝士蛋糕，既保留了芝士的浓郁，又增添了芒果的清新，是夏季不可错过的甜点选择。
