【养生山药乌鸡汤怎么做】山药和乌鸡都是营养价值极高的食材，搭配在一起炖汤，不仅味道鲜美，还能起到滋补身体、增强免疫力的作用。尤其适合秋冬季节食用，是家庭中非常受欢迎的一道养生汤品。
为了帮助大家更好地掌握这道汤的做法，下面将从材料准备、制作步骤以及营养功效等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 乌鸡 | 1只（约500克） | 建议选用土鸡或老母鸡，肉质更紧实 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 枸杞 | 10克 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 炖好后调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 乌鸡洗净，斩成大块，焯水去血沫。锅中加水烧开，放入鸡块和姜片，煮约3分钟，捞出洗净备用。 |
| 2 | 山药去皮切块，枸杞提前用清水泡软。 |
| 3 | 将焯好的鸡块、山药块、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，水量需没过所有食材。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，期间可适当撇去浮沫。 |
| 5 | 炖至鸡肉酥烂、汤色浓郁时，加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
三、营养功效
| 成分 | 功效 |
| 乌鸡 | 富含蛋白质、维生素B族和铁元素，具有补气养血、增强体质的作用 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于健脾养胃、润肺止咳 |
| 枸杞 | 含有多种抗氧化成分，能明目养肝、提高免疫力 |
四、小贴士
1. 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能够更好地锁住营养。
2. 若喜欢口感更细腻的汤，可在炖好后用勺子轻轻压碎部分鸡肉。
3. 乌鸡汤不宜过于油腻，可根据个人口味调整炖制时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又养生的山药乌鸡汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的佳品。希望这份详细的指南能帮助您成功制作出属于自己的健康汤品。
