火腿肠炒辣椒是一道简单又下饭的家常菜，口感鲜香，辣味十足，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作方便，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。下面我们就来分享一下这道菜的具体做法。

准备材料：

- 火腿肠 2根

- 青椒或红椒 1个（可根据个人口味选择）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 酱油 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 蚝油 或生抽（可选）

制作步骤：

1. 处理食材

火腿肠洗净后切成小段；青椒去籽切片；大蒜拍碎，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。

3. 加入火腿肠

将切好的火腿肠放入锅中，快速翻炒几下，让火腿肠稍微变色并释放香味。

4. 加入辣椒

把青椒或红椒片倒入锅中，继续翻炒，使辣椒均匀受热，保持脆嫩口感。

5. 调味

加入适量的盐、少许酱油和蚝油（或生抽），根据个人口味调整咸淡，翻炒均匀。

6. 出锅装盘

待所有食材炒熟且味道融合后，即可关火，盛出装盘，趁热享用。

小贴士：

- 火腿肠本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。

- 如果喜欢更香一些，可以在炒火腿肠前先煎一下，使其外皮微焦，风味更佳。

- 辣椒可以根据喜好换成其他种类，如尖椒、彩椒等，增加色彩和口感层次。

这道火腿肠炒辣椒不仅简单快捷，还能有效利用冰箱里的剩余食材，真正做到不浪费、不重样。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！