在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以瞬间提升幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜肴——黄焖排骨。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备好所需食材：新鲜的猪肋排500克，生姜几片，大葱一段，蒜瓣若干，干辣椒适量，八角一颗，香叶两片，料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。
第一步是处理排骨。将买回来的排骨清洗干净后，放入锅中加水焯水，加入少许料酒去腥。待水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
接下来开始炒制调料。热锅凉油，放入适量的白糖，小火慢慢熬化成琥珀色糖浆。然后迅速倒入焯好水的排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。接着加入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒以及八角和香叶，继续翻炒出香味。
随后加入适量的料酒、生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加入少许盐。翻炒均匀后，倒入足够的热水没过排骨表面。大火烧开后转小火慢炖大约40分钟到一个小时，直到排骨变得软烂入味。
最后一步是收汁。当汤汁减少到合适的浓稠度时，就可以关火了。此时可以根据喜好撒上一些葱花点缀增香。
这样一道色泽诱人、味道浓郁的黄焖排骨就完成了。它不仅适合搭配米饭食用，还可以作为宴客时的一道亮点菜品。快试试吧，在家也能轻松做出餐厅级别的美味！
