在中国，白酒作为一种特殊的消费品，其生产和销售过程中的税收政策一直受到广泛关注。那么，白酒究竟是在哪个环节被征收消费税呢？这个问题涉及到白酒行业税收管理的基本框架。

首先，我们需要了解中国消费税的概念和作用。消费税是一种对特定消费品征收的税种，通常用于调节社会消费行为，同时为国家财政提供收入来源。对于白酒这类高附加值且容易造成过度消费的商品，征收消费税是政府调控市场的重要手段之一。

根据现行税法规定，白酒的消费税主要是在生产环节进行征收。这意味着，当白酒生产企业将产品制造出来并准备进入流通领域时，就需要按照规定的税率缴纳消费税。这一规定旨在确保企业在产品出厂前就承担相应的税负，从而避免因后续环节价格波动而影响税收公平性。

然而，在实际操作中，由于白酒行业的特殊性，比如品牌价值较高、市场定价灵活等因素，也存在部分情况下在批发或零售环节追加消费税的情况。但总体而言，生产环节仍是白酒消费税征收的主要阶段。

此外，值得注意的是，近年来随着国家财税体制改革不断深化，关于如何更科学合理地调整白酒消费税政策也在持续讨论之中。未来可能会出现更多针对性强、灵活性高的政策措施来适应行业发展需求。

综上所述，“白酒在什么环节征消费”这个问题的答案主要是生产环节。当然，在具体实践中还需结合企业实际情况以及相关政策变化来进行综合考量。希望上述信息能够帮助您更好地理解我国白酒行业税收管理的相关内容。