在中国传统美食中，包子一直以其丰富的馅料和多样的口味深受人们喜爱。今天要为大家介绍一款特别的包子——桂花紫糯米包子。这款包子不仅外观诱人，而且口感独特，融合了桂花的清香与紫糯米的软糯，是一道非常适合家庭制作的小点心。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 紫糯米：200克

- 白糖：适量

- 干桂花：少许

- 植物油：适量

制作步骤

第一步：制作紫糯米馅

1. 将紫糯米提前浸泡4小时以上，然后放入锅中加水煮熟。

2. 煮熟后加入适量白糖搅拌均匀，让糖充分融入糯米中。

3. 在糯米中撒入少许干桂花，增加香气。如果喜欢更浓郁的桂花味，可以稍微多放一些。

第二步：和面发酵

1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第三步：包制包子

1. 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。

2. 将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

3. 取适量紫糯米馅放在面皮中央，像包普通包子一样捏紧收口，注意封口要密封好，以免蒸制时漏馅。

第四步：蒸制

1. 将包好的包子放入铺有蒸笼布的蒸锅中，保持一定间距以防粘连。

2. 盖上锅盖，再次醒发15分钟左右。

3. 开火蒸制，水开后转中小火蒸约15分钟即可。关火后再焖3分钟，确保包子完全熟透且表皮光滑。

小贴士

- 如果觉得紫糯米太甜，可以根据个人口味调整白糖用量。

- 蒸包子时，可以在蒸笼布上刷一层薄油，防止包子粘底。

- 桂花的选择也很重要，建议选用品质较好的干桂花，这样能更好地提升整体风味。

结语

桂花紫糯米包子以其独特的风味和美观的外形成为了一道不可错过的家常美食。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能轻松做出美味可口的桂花紫糯米包子！